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El kión o jengibre es una raíz originaria de Asia, especialmente de China, reconocida por sus múltiples beneficios para la salud. Su cultivo se ha extendido a diversas regiones del mundo, y en el Perú se desarrolla con éxito en la Selva Central, particularmente en Pichanaqui. Suelo fértil y un clima propicio favorecen su óptimo crecimiento, convirtiendo a esta zona en un referente en la producción de jengibre
El jengibre deshidratado es una forma concentrada y de mayor duración de la raíz fresca. Se obtiene a través de un proceso de secado que conserva sus propiedades nutricionales y beneficios medicinales, manteniendo su aroma y sabor.
El jengibre en polvo se obtiene mediante el secado y molienda de la raíz de jengibre, lo que intensifica su sabor picante y preserva sus valiosas propiedades medicinales. Su formato en polvo facilita su uso en diversas aplicaciones culinarias y terapéuticas.
La cúrcuma, también conocida como palillo o azafrán de raíz, se distingue por su color amarillo intenso y su característico sabor. Se utiliza como condimento en diversas preparaciones culinarias y es reconocida por sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y analgésicas.
Su principal componente activo, la curcumina, le otorga su característico color amarillo intenso y sus reconocidos beneficios para la salud.
La cúrcuma en polvo se obtiene al secar y moler la raíz de cúrcuma, dando lugar a un polvo de color amarillo intenso, rico en curcumina, un compuesto con valiosas propiedades medicinales.
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